Tarif
Kapya biberleri ve sivri biberleri yıkayıp tohumlarını temizleyelim.
İri parçalar şeklinde doğrayıp rondodan geçirelim.
Geniş bir tencereye zeytinyağını ve rondodan geçirdiğimiz biberleri koyup 20-25 dk kadar orta harlı ateşte pişmeye bırakalım.
Diğer yandan domatesleri yıkayıp kabuklarını soyalım ve iri iri doğrayalım.
Sarımsakların da kabuklarını soyalım doğradığımız domateslerle birlikte sarımsakları rondodan geçirelim.
Tencerede sotelenen biberlerin üzerine ilave ederek yaklaşık 1 saat 45 dk kadar sos tamamen yağına kalıncaya kadar arada karıştırarak pişirelim.
Son olarak tuzunu ilave edelim. Kaynamaya devam eden sosu sıcak sıcak kavanozlara doldurarak kapaklarını sıkıca kapatalım ve ters çevirelim.
Bu şekilde soğumaya bırakalım. Serin bir yerde muhafaza edeceğimiz soslarımızı makarnalarda, kızartmalarda kullanabiliriz.
