Tarif
Ön haşlama yapmak için işkembeyi tencereye alalım. Üzerine kaynar suyu ilave edip ocakta bir kez kaynatalım ve ocaktan alalım.
10 dakika kadar bekledikten sonra işkembe parçalarını tencereden alalım ve bol suda yıkayalım. Ön haşlama yaptığımız suyu dökelim.
Daha sonra düdüklü tencereye işkembeleri, bir diş sarımsağı, çeyrek limonu kabuğuyla beraber alalım.
Üzerine tuzu ve 8 bardak sıcak suyu ilave ederek düdüklüde işkembeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Ardından haşlanan işkembeleri bir kaba çıkararak istediğimiz büyüklükte doğrayalım ve haşladığımız suya ilave edelim.
Diğer yandan terbiyesi için gerekli olan malzemelerini bir kapta çırpalım.
Kaynamakta olan haşlama suyundan bir miktar alarak terbiyeyi ılıtalım. Karıştırarak çorbaya ilave edelim ve 5 dakika daha kaynadıktan sonra çorbayı ocaktan alalım.
Üzerine tereyağlı pul biberli sostan gezdirelim. Sarımsaklı sirkeyle birlikte işkembe çorbamızı servis edelim.
Adımlar
1 Tamamdır |
