Tarif
Lahanayı bıçakla iri parçalara keselim ve yıkayıp süzelim. Sonra normal tuzla lahanaları ovalım ve üzerini örtüp bir gece bekletelim. Daha sonra sarımsakları soyalım, havuçları ve biberleri dilimleyelim.
Turşu suyu için bir kaba kaya tuzunu, içme suyunu, pul biberi koyup iyice karıştıralım ardından 5 litre kavanoza biraz lahana koyup elimizle bastıralım. Üzerine biraz havuç, biber ve sarımsak yerleştirelim.
Tekrar lahana ve diğer malzemeleri sırasıyla yerleştirerek kavanozu dolduralım. Hazırladığımız tuzlu suyu malzemelerin üzerine çıkacak şekilde dökelim arada kavanozu silkeleyerek havasını alalım ki ölçülü olan suyu alsın.
Hazır olan turşumuzun kapağını kapatalım ve güneş görmeyen karanlık bir yerde bekletelim. Yaklaşık 3 hafta sonra turşumuz yemeye hazır.
Afiyet Olsun !
Adımlar
1 Tamamdır | 1. AdımLahanalar sofra tuzuyla ovulur bir gece bekletilir. Sebzeler dilimlenir. Tuzlu su karışımı hazırlanır. Sebzeler sırasıyla kavanoza yerleştirilir. Hazırlanan tuzlu su üzerine dökülür. Kavanozun kapağı kapatılarak karanlık bir yerde turşu bekletilir. |
