Tarif
Tencereye sıcak suyu ve iyice yıkanmış, temizlenmiş paçayı alalım. Ardından paçaları iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Daha sonra pişen paçaları tencereden alarak üzerilerindeki yumuşayan dokuyu bıçakla alarak ufak ufak doğrayalım.
Daha sonra paçanın haşlama suyunu süzelim. Tencereye ölçerek sekiz bardak paça suyunu alalım ardından doğradığımız paçaları ilave edelim ve ocakta kaymaya bırakalım.
Diğer yandan terbiyesi için gerekli olan malzemeleri bir kapta iyice çırpalım ve tenceredeki sudan biraz alıp terbiyeyi ılıtalım, karıştırarak çorbaya ilave edelim.
Tuzunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım. Çorbanın servisi için tavada tereyağını eritip pul biberle karıştırarak üzerine gezdirelim.
Bir kasede ezilmiş sarımsakları ve sirkeyi karıştıralım paça çorbamızın yanında servis edelim.
Afiyet Olsun !
